Okul 1966 - 1967 öğretim yılında Aksaray Sanat Enstitüsü adı ile Tesviye , Metal işleri ve Ağaç işleri meslek dallarında 8 öğretmen ve 91 öğrenci ile eğitim ve öğretime başlamıştır. İlk mezunlarını 1968 - 1969  öğretim yılı sonunda vermiştir. Okulun adı 1973 yılında Aksaray Endüstri Meslek lisesi olarak değiştirilmiştir. Mevcut bölümlere ilave olarak aşağıdaki bölümleri açarak eğitim ve öğretim faaliyetlerine hız kazandırmıştır.

1977-1978 Öğretim Yılında  Motor Bölümü
1985-1986 Öğretim Yılında Motor Teknik Bölümü
1989-1990 Öğretim Yılında Elektrik Bölümü
1990-1991 Öğretim Yılında Makine Teknik Lisesi ve Sıhhi Tesisat Bölümü
1993-1994 Öğretim Yılında Elektronik Bölümü
1997-1998 Öğretim Yılında Anadolu Teknik Lisesi Bilgisayar  Bölümü
1997-1998 Öğretim Yılında Elektrik Teknik Lisesi Yapı Ressamlığı Bölümü
2004-2005 Öğretim Yılında CNC Bölümü
2005-2006 Öğretim Yılında Sanayi Boyacılığı Bölümü

           Liselerin 4 yıla çıkarılmasıyla yürürlüğe konan MEGEP projesi kapsamında okulumuzda 8 tane alan oluşturulmuştur.

• Ahşap Teknolojisi Alanı
• Bilişim Teknolojileri Alanı
• Elektrik-Elektronik Teknolojisi Alanı
• Makine Teknolojisi Alanı
• Metal Teknolojisi Alanı
• Motorlu Araçlar Teknolojisi Alanı
• İnşaat Teknolojisi Alanı
• Tesisat Teknolojisi ve İklimlendirme Alanı

           Ayrıca bu alanlara ilave olarak 2008–2009 öğretim yılında eğitime başlayacak Metal Teknolojisi Alanı Teknik Lisesi açılmıştır.

            3308 sayılı kanun gereği son sınıf öğrencileri sigortalı olarak asgari ücret üzerinden çalışarak kendi branşlarından işletmelerde mesleki beceri eğitimi görmektedir.

            Okulun bütün bölümlerinde döner sermaye çalışmaları faaliyetleri devam etmektedir. Piyasalardan gelen siparişler iş atölyelerinde öğretmenler, teknisyenler ve öğrenciler tarafından ortak çalışmalar neticesinde gerçekleştirilmektedir.

            Okulda ağırlık olarak milli eğitim baklanlığı ve il milli eğitim müdürlüğünün sipariş olarak vermiş olduğu donanım eşyaları olan, öğrenci sıraları öğretmen dolabı öğretmen masası yazı tahtası çalışma tezgâhı sandalye, plastik doğrama vb. işlerin imalatı yapılmaktadır.

            Endüstri Meslek Lisesi'ne 1996-1997 öğretim yılına kadar M.E.B tarafından merkezi sistemle yapılan imtihanlar sonucu öğrenci alınırken , 1997-1998 öğretim yılından itibaren temel eğitimi tamamlamış öğrenciler diploma notuna göre okul kabul edilmeye başlamıştır .Anadolu Teknik Lisesi'ne Anadolu ve Fen Lisesi için yapılan öğrenci seçme sınavı ile öğrenci alınmaktadır.

            Okul halen Aksaray Merkez Anadolu Teknik Lise, Teknik Lise ve Endüstri Meslek Lisesi adı altında 1 müdür Başyardımcısı, 5 Müdür Yardımcısı, 994 Öğrenci ve 123 Öğretmen ile eğitim ve öğretim faaliyetlerini sürdürmektedir. Ayrıca okulda 10 Teknisyen, 4 idari ve 8 yardımcı personel görev yapmaktadır. Branş öğretmenlerinden 25'i bu okulun değişik bölümlerinden mezun olan öğretmenlerdir.